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這個蛋糕我是很用心整的



蛋糕組合
特濃朱古力蛋糕 > 香蕉慕絲 > 朱古力慕士+香蕉片 > 朱古力淋面

         

特濃朱古力蛋糕 
http://blog.yahoo.com/_WYQLT2TPTU5PBBBA4JIO7PMTKQ/articles/569346/index 

       

香蕉慕絲 
香蕉肉110g壓成蓉+糖10g+水6g+檸檬汁5g+魚膠粉3g小火加熱至糖溶~拌入打起淡忌廉110g~
http://blog.yahoo.com/_FHATLSJQF7LMQ7UYIHRA4UKGWU/articles/82060 

        

朱古力慕士 
http://blog.yahoo.com/_WYQLT2TPTU5PBBBA4JIO7PMTKQ/articles/557434/index 

      

朱古力淋面 

黑朱古力72%40g
無糖可可粉20g
魚膠片4g
牛奶90g
淡忌廉40g
砂糖35g
1.魚膠片用冰水浸軟，搾乾水份備用。
2.淡忌廉、鮮奶、砂糖及可可粉拌勻，煮熱，加入黑朱古力拌溶，再加入己浸軟之魚膠片拌勻。
3.用慢火拌至均勻，熄火過篩、待涼至25度。

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