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原食譜網址遺失了
但這個食譜都值得一試 簡單易做
出面的tiramisu咖啡味重 又漏
我喜歡手指餅比例較多的 少少改良
成品比較軟身 放在器皿會比較好
不喜歡出面買的手指餅
喜歡美味DIY的食譜~
蛋黃 2隻
蛋白 2隻
糖 25g/25g
低筋粉 40g
栗粉 10g
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_charlotte.htm
焗完之後應該浸咖啡酒 : 咖啡100ml 酒100ml 糖1茶匙
我討厭咖啡 ! 所以只是浸百利甜酒 XD 大概浸15分鐘 唔好太林
軟芝士 100g
即意大利芝士Mascarpone
糖 30g
蛋 1隻
淡忌廉 140g
魚膠粉 7g
軟芝士 100g *新開盒需盡快使用 會出水
即意大利芝士Mascarpone
糖 30g
蛋 1隻
淡忌廉 140g
魚膠粉 7g 熱水 35-50g
1淡忌廉打至7成企身 放入雪櫃備用
2蛋白打至企身備用
3蛋黃加糖打至奶黃色
4加入軟芝士打至軟身
5將1加入4
6最後放入魚膠水
一層芝士餡 一層手指餅 一層芝士餡 一層手指餅
雪3小時後 灑上可可粉 便可食用
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