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正宗的法式士多啤梨蛋糕
夾的是Creme Mousseline 
但實在用太多牛油啦 ! 我改左做吉士慕絲

杏仁海綿蛋糕
全蛋 4個
細砂糖 80g
低筋麵粉 52g
杏仁粉  28g
融化牛油 32g

將全蛋加熱至人體溫度, 加入砂糖打發至質地濃密泛白,
加入已過篩的低筋麵粉和杏仁粉, 加入融化牛油拌勻,
倒入鋪了紙的烤盤, 用抹刀抹平, 放入焗爐180c 焗15-23分鐘

*此食譜與普通海綿蛋糕冇咩分別 硬身少少

http://blog.yahoo.com/_HS7D6FWF7R2EBGLAMGGTOZKKAE/articles/388308

吉士慕絲
魚膠粉 4g
砂糖 5g
鮮奶 40g
即溶吉士粉 35g
鮮奶 55g
已打起淡忌廉 200g

40g鮮奶加熱 加入魚膠粉及砂糖
即溶吉士粉與55g鮮奶拌勻，與已打起淡忌廉及魚膠啫哩拌勻即可

http://www.saladblog.com.hk/article/9934-%E6%B3%95%E5%BC%8F%E5%A3%AB%E5%A4%9A%E5%95%A4%E6%A2%A8%E9%A4%85%20(%E9%99%84%E9%A3%9F%E8%AD%9C)

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