焗檸檬布甸－ginginlee的部落格

原食譜寫六人份量都大概整到六小杯

可能我不太愛食熱甜品呢個麻麻
但喜歡檸檬又接受熱食甜品會覺得幾好食

牛油（奶油 butter 置室溫中軟化）50克

檸檬皮茸（lemon zest 把檸檬皮的黃色部份磨茸）1個

檸檬汁 50毫升

雞蛋 3隻

幼砂糖（caster sugar）80+30克

麵粉（plain flour）50克

牛奶 250毫升

糖霜（裝飾用）少許

1 把焗爐預熱至 180C (356F)。

2 把6杯份量大小的焗盤，輕輕掃上或噴點油防黏。小心把蛋黃和蛋白分開。

3 把牛油，80克糖和檸檬皮茸放入搞拌器（food processor）中，搞拌至呈黃白色忌廉狀。

漸次加進檸檬汁，蛋黃，麵粉和牛奶。

每加一樣材料，就徹底搞勻。直至成平滑的麵糊。把麵糊轉至一大碗中。

4 分三次加入 30克糖，把蛋白搞打至企身的蛋白霜

把蛋白霜分三次拌入麵糊中，徹底拌勻。

5 放入焗爐焗約 40至 45分鐘，直至表面轉金黃色。取出，稍待涼片刻，布甸暖和，灑下糖霜，即成。

*第3步必定要用搞拌器用打蛋器不能夠順利混合會失敗

http://www.christinesrecipes.com/2009/07/warm-lemon-pudding.html#.UY5xR6L7Akx