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椰汁糕
是次可能文字較多
4,5月份 整過椰汁紅豆糕,椰汁糕
但椰汁紅豆糕失敗
4,5月份 整過椰汁紅豆糕,椰汁糕
但椰汁紅豆糕失敗
椰汁紅豆糕食譜
紅豆 50g
淡奶 80g
糖 130g
椰汁 200g
鷹粟粉 85g (我用粟粉)
水 625g
1.
紅豆洗淨用適量水煲焾，隔去水份不要。
煮紅豆要凍水落，水滾後用中慢火煮20-25分鐘，然後熄火焗10分鐘，咁就焾晒架啦!
*25分鐘後應該不焾 唔好貪心再煮 焗左就焾 / 懶可用即食紅豆
2.
椰汁，淡奶開匀鷹粟粉。
3.
水煮滾後加糖煮溶，慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾，
一定要大滾，滾到見蝦眼咁，最後加入紅豆又拌匀，
倒入一個已用冰水搪過之盆中，凍後放入雪柜，數小時後切件進食。
*但最後我的起糊且起粒 所以不夠滑 SOSAD
椰汁糕食譜
椰漿 400ML
魚膠粉 14G
砂糖 100G
鮮奶 200ML
熱水 250ML
砂糖 100G
鮮奶 200ML
熱水 250ML
1.魚膠粉 + 砂糖 + 熱水
2.椰漿 + 鮮奶
3.1 + 2
超級容易 不過做出來質感近似奶凍
並不是我想像中茶樓食到的 但都好味
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