[蛋糕][11月份]白朱古力慕士蛋糕(6吋)－ginginlee的部落格

我個隻白朱古力味道麻麻地...但都要用埋佢
經過今次開始懂得控制分量 . 做慕士蛋糕終於有少少成果

牛奶 150毫升

蛋黃 2隻

砂糖 60克 (可加)

魚膠粉 20克
水 80克 (可減)

白朱古力 115克

淡忌廉 350毫升

呢個係迷李版因為有淨少少

1. 準備兩片朱古力海綿蛋糕

2. 將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊
(蛋黃打左才放以及需要攪拌否則會煮熟蛋)

3. 加入魚膠粉溶液 (粉+熱水)

4. 加入白朱古力 (隔水坐溶)

5. 放涼後加入已打滑的淡忌廉

組合蛋糕 > 慕士 > 蛋糕 > 慕士
一般我都係會雪5小時

我少左層蛋糕因為焗爐壞左蛋糕焗得麻麻地棄用

http://www.leisure-cat.com/frm_1172.htm

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